ไข่ไก่ราคาพุ่ง ทำแม่ค้าร้านอาหารเดือดร้อนหนัก

แม่ค้าร้านอาหารโอด ต้องยอมแบกรับต้นทุนโดยไม่ปรับขึ้นราคาขาย หลังราคาไข่ไก่เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง

หลังเครือข่ายสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่แปดริ้ว จำกัด, สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ชลบุรี จำกัด, สหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่เชียงใหม่-ลำพูน จำกัด และสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ลุ่มแม่น้ำน้อย จำกัด ประกาศแจ้งสมาชิกสหกรณ์และเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ เตรียมปรับขึ้นราคาไข่ไก่คละหน้าฟาร์มอีก 20 สตางค์ต่อฟอง หรือ 6 บาทต่อแผงซึ่งหนึ่งแผงมี 30 ฟอง จึงต้องปรับราคาจากฟองละ 3.40 บาท เป็น 3.60 บาท โดยให้มีผลตั้งแต่เมื่อวันที่ 6 ม.ค.ที่ผ่านมา ส่งผลให้ร้านอาหารได้รับผลกระทบเป็นจำนวนมาก

ผู้สื่อข่าวจึงไปสำรวจผลกระทบที่เกิดขึ้นกับร้านอาหารตามสั่งในพื้นที่ อ.เมือง จ.ขอนแก่น พบ น.ส.ศรีประนอม ธีระศิลป์ อายุ 47 ปี เจ้าของร้านเจ๊หวานอาหารตามสั่ง ยอมรับว่าได้ารับผลกระทบหลังราคาไข่ไก่เพิ่มสูงขึ้น ซึ่งส่งผลให้วัตถุดิบต่างๆ แพงขึ้นตามไปด้วยทำให้ต้องลงทุนเพิ่มมากขึ้น ก่อนหน้านี้ที่ร้านขายข้าวตามสั่ง หากลูกค้าต้องการเพิ่มไข่ดาวก็จะขายฟองละ 5 บาท แต่ราคาไข่ไก่ที่เพิ่มสูงขึ้น ทำให้ต้องกลับมาพิจารณาว่าอาจต้องขึ้นราคาไข่ดาวเป็นฟองละ 7-10 บาทเร็วๆ นี้

สำหรับอาหารตามสั่งของที่ร้าน ต้องใช้ไข่แทบทุกเมนู โดยเฉพาะราดหน้า และผัดซีอิ๊ว ส่วนมากจะใช้ไข่เป็นส่วนประกอบทั้งหมด แม้กระทั่งการหมักหมูก็ต้องใส่ไข่ตามสูตรของทางร้าน ทั้งนี้คงต้องรอดูสถานการณ์ไปอีกสักพักว่าราคาไข่ไก่จะขยับขึ้นอีกหรือไม่ ถ้ามีการปรับขึ้นราคาอีก ทางร้านอาจต้องปรับขึ้นราคาในทุกเมนู หรือไม่ก็อาจต้องเปลี่ยนมาใช้ไข่ไก่เบอร์เล็กลงเพื่อลดต้นทุน ซึ่งลูกค้าก็จะได้กินไข่ที่ลูกเล็กลงเช่นเดียวกัน แต่ยังจ่ายในราคาเดิม ซึ่งอยากให้ลูกค้าเข้าใจคนขายอาหารด้วย

ขณะที่ น.ส.ลักษมี อยู่มั่นคง อายุ 38 ปี เจ้าของร้านเจ๊อู๊ด ข้าวหมูแดงขอนแก่น บอกว่า ราคาไข่ที่ปรับขึ้นส่งกระทบกับทางร้านอย่างแน่นอน เพราะที่ร้านจะเสริฟไข่ให้ลูกค้า 1 ฟองทุกจาน ปัจจุบันข้าวขาหมูเพิ่มไข่ 1 ลูก เริ่มต้นที่ 60 บาท ไม่ใส่ไข่ 50 บาท ตอนนี้อาจต้องเปลี่ยนไปใช้ไข่ไก่ที่เบอร์เล็กลงเพื่อลดต้นทุน ส่วนการขึ้นราคาคงทำไม่ได้ เพราะจะเป็นการผลักภาระให้กับลูกค้า จึงต้องจำยอมขายราคาตามปกติ ซึ่งอาจได้กำไรน้อยลงแต่คนขายยังอยู่ได้ ซึ่งก็ต้องต้องอดทนกันต่อไป จนกว่าราคาไข่ไก่จะลกดลง